食品檢驗技術與品質分析群

姓名

 職稱

專長

教授課目

分機

區少梅

教授

蔬果加工

感官品評

食品品質分析與檢驗

食品科學概論

食品加工特論

食品加工學

食品感官品評

 31

陳建元

教授

食品化學

食品酵素

食品化學

食品衛生與安全

科技論文導讀

食品添加物

 18

魏銘琪

副教授

食品分析技術的開發

食品分析

食品分離技術

有機化學

普通化學

 15

李煜玲

助理教授

食品分析檢驗

保健食品開發

分析化學

儀器分析實驗

食品分析與檢驗實驗

34

劉伯康

助理教授兼副主任

食品感官品評

食品風味化學

新產品開發

食品感官品評

食品分析與檢驗實驗

食品香料學

 22

機能性食品化學成份與功能性群

朱淑珍

教授兼

系所主任

生物化學

癌症生化

蛋白質化學

生物化學

食品科學研究法

 12

陳惠英

副教授

保健食品

食品分析檢驗

食品化學

食品分離技術

食品分析與檢驗實驗

儀器分析(含實驗)

 19

江翠蓮

副教授

營養學

生理學

營養學

生理學

營養實習

 14

程一雄

副教授兼體能中心組長

營養學

運動營養

營養生化

生理學

保健食品

運動營養保健

 29

盧郁淳

助理教授

營養學

營養生化

分子生物學

營養生化

生物統計學

營養學

 20

發酵食品之產程與製品研究群

林澤群

副教授

食品微生物

發酵工程

食品微生物

微生物學

應用微生物學

 27

張永吉

副教授

微生物發酵

新產品開發

食品加工

食品油脂學

新產品研究與開發

食品油脂學

食品工廠經營與管理

 25

羅培仁

副教授

食品微生物

食品發酵學

益生菌概論

食品應用微生物

微生物學

微生物特論

 26

林鵬翔

講師

發酵食品

食品加工

食品品質管理

新產品開發

食品品質管制

危害分析重要管制點

食品包裝學

 28

郭炯村

講師

烘焙食品

食品加工

食品加工

烘焙食品及實習

食品衛生與安全實驗

 16

食品生物技術與應用群

賴素媛

副教授

生物技術

分子生物學

生物技術

食品分析化學

分子生物學

 21

吳如雯

副教授

酵素學

蛋白質化學

蛋白質化學

生物化學

食品生物化學

17

虞積凱

副教授

應用微生物

機能性食品

生物技術

分子分類學

食品生物化學

保健食品

食品化學

食品生物技術

 24

林一郎

助理教授兼技術服務與產學合作組

主任

營養生化

遺傳學

分子生物學

細胞遺傳學

分子生物學

生物技術

細胞組織培養技術

 23