第六屆德麥盃台灣蔬果麵包大賽決賽於103年5月2日假大仁科技大學舉行，競賽以台灣蔬果產品為發想主題，製作一款歐式麵包及一款調理麵包。本校食品科技系推薦兩組學生參賽，林子珽與楊婕妤同學以「健康拍檔」作品擊敗全國大專院校共計42隊競爭對手，勇奪金牌!其中歐式麵包「台客一哥~蕉香麵包」採用本土最道地的食材，旗山的香蕉及芳苑的花生，製成焦糖醬，使用蜂蜜及黑芝麻襯托出老麵的香氣。在烘烤過後，散發出淡淡的蜜香與香蕉風味。造型上則以香蕉彎彎的造型，搭配上花生辮子串，在視覺上引人注目。調理麵包「黃金三角薯」先在麵糰中拌入雲林縣黃金薯（地瓜）。內餡結合地瓜與台東太麻里的洛神花，調理出酸甜滋味的口感。造型上則以黃金三角形呈現，強化這款麵包兼具健康及美味、老少咸宜的特性。

另一組獲得銅牌隊伍是由蘇莉雯與陸雅貞同學組隊，作品主題「杏福拍拖」，歐式麵包「拍拖了梅」以南投信義鄉當季的梅子，製成脆梅，加入麵糰裡。還加入番茄乾，讓這款麵包呈現酸甜風味。麵包外觀特別製作成拖鞋的造型，表達台灣一步一腳印的純樸精神。調理麵包「杏福快勒」加入北港蒜頭、九層塔，並選用台中新社盛產的杏鮑菇，也帶出起司片的乳香。夾餡選用貢丸、新鮮生菜、紅甜椒作為配菜，咀嚼時香味撲鼻，而微微鹹甜、新鮮彈牙的體驗，洋溢著幸福飽足感受。

本校是此次競賽唯一兩隊皆進入決賽的學校，更一舉奪得金牌與銅牌! 除了得獎同學獲得肯定之外，再次顯現本校食品科技系在輔導學生取得專業技能的用心！

（本文由食品科技系提供）