繼「2015IPACC加拿大國際泛亞式廚藝大賽」和「2015美饌第四屆美食藝術大展競賽」勇奪三面金牌後，中臺科技大學食品科技系師生團隊，再度奪得「2015新竹縣野薑花創意餐飲大賽」五金一銅佳績，五個月內累計有九面金牌一面銅牌。

新竹縣政府為了開發在地食材，創造其附加價值，提升經濟產值，於2015年10月27日聚集國內技專院校觀光餐旅學系及烹飪各界人士，舉辦「2015新竹縣野薑花創意餐飲大賽」，希望激發出以在地食材為主的野薑花創意精緻美食。中臺科技大學老師呂哲維帶領六名學生參加競賽，總計12道創意野薑花料理，分別在主菜冷展、開胃菜冷展等項目，獲得佳績，每位選手不負眾望，通通英雄榜上留名，一口氣獲得了五面金牌一面銅牌的好成績。

六位學生分別是二年級的胡耀錕、周意聞、黃佳恩及今年剛入學的一年級新生王貽萱、羅心怡、洪任竺；其中，最特別是胡耀錕同學，耀錕是一名香港的僑生，對餐飲相關行業有興趣，他來自單親家庭，母親在香港超市從事肉品切割的工作，相當辛苦，即使如此，她鼓勵耀錕要勇於追夢，在香港高中老師的推薦下，決定擇跨海來台，他聽說本校食品科技系分為食品和餐飲兩組，加上餐飲組呂哲維老師正在招募廚藝培訓的選手，因此他以就讀本校食品科技系為第一志願並就此踏進餐飲之路，立志在33歲前，返回香港開設一家屬於自己的米其林星級餐廳。耀錕個性相當活潑開朗又很獨立，很快被推舉為班代，並成為本校班代主席暨僑生社的社長，表現非常優異。在這次的競賽中，他以野薑花設計兩道主菜：一是「花月雙禽菜飄香」，採用野薑花煙燻鱸魚、野薑花雞肉捲搭配野薑花紅鳳菜飯，另一道「黑風襲捲野薑花」則是以野薑花堅果里肌、野薑鴨腿搭配野薑花蕎麥涼麵，兩道創意料理或的裁判青睞，奪得多元創意的雙重組合的金牌。

國中時期差點誤入歧途與人學壞的周同學，參加主菜冷展，兩道以海鮮主菜的「薑壽無邊海中鮮」及禽肉為主的「花好月圓人團圓」，將野薑花融入海鮮食材的鮮味，也為他在發覺自我、努力向學後奪得金牌。 

黃同學參加開胃菜冷展項目的競賽，也獲得一面金牌。她以「田園中的小雀幸」為冷開胃菜，包裹著有野薑花的蔬菜包、蛋皮野薑花捲、野薑鮮蝦盅、野薑蘆筍培根捲和有花香鮭魚可樂餅、五穀花香雞捲、千層花香肉、野烤野薑花的「花香海陸四小福」，驚豔全場。。

王同學也是來自單親家庭，雖然面對經濟的壓力，但她還是要堅持夢想、接受挑戰，為自己投資，利用課餘時間打工賺取生活費，在老師的鼓勵，終獲金牌的肯定。

羅同學以「柳暗花明又一村」為冷開胃菜、「鳳凰于飛雙飛雁」為熱開胃菜，參加開胃菜冷展項目，她不畏懼過去的失敗，堅持努力，兩道創意料理，獲得金牌，夢圓如意。

洪同學原是觀光科的學生，由於對餐飲廚藝方面較有興趣，一聽到老師招募選手，毅然決然加入培訓行列，雖然起步晚，備感吃力，雖然如此，她經過老師的指導，努力加緊腳步，勇於嘗試參加生平第一次大型的賽事，最後以「雞同鴨講齊歡慶」、「魚蝦兩情春作伴」兩道菜獲得銅牌，相當不容易，值得敬佩。

李校長得知食科系獲得佳績，喜上眉梢，紛紛向選手勉勵，期許他們再接再厲，尤其是來自香港的僑生胡耀錕同學，在異國環境文化的衝擊下，經過老師指導，獲得如此好成績非常難得，可謂「教學不分國際的典範」。食品科技系林一郎主任表示近年來食安問題層出不窮，學校更當培育學生成為食品專業人才，為飲食品質把關。擔任指導的老師呂哲維副主任表示，從決定參加到正式參賽的時間短暫，僅約一個月，六名學生中有四位是完全沒有參加過比賽的選手，訓練過程非常辛苦，接近比賽的最後一周，幾乎天天練習到三更半夜，加上野薑花是不容易取得和保存的食材，同學能獲得這麼好的成績，相當不容易，為他們感到欣慰開心。

(本文由食品科技系提供)