(記者江紀葶/臺中報導)

中臺科技大學建校50週年，首次培育出總統教育獎得主。總統教育獎是為鼓勵能以順處逆，力爭上游的學生，就讀食品科技系的胡凱寧同學，從小遺傳父親，患有先天性輕度弱視，記憶中時常遭受異樣眼光，甚至被欺負霸凌，由於母親的正向教育，讓他始終抱持著「我只不過視力差了一點罷了，別人可以做到的，我一樣可以做到，甚至做得比別人更好。」的信念，在許多餐飲比賽中獲得佳績，今年即將畢業的他，更榮獲2016總統教育獎，肯定了一路走來的努力。
明白自己的視界將與眾不同，一開始的他完全無法接受。從小學到國中，一路上坎坷的心路歷程，在心裡留下了無法抹滅的陰影，導致無法融入人群，接受那不一樣的眼光。為了讓自己具備照顧自己與家人的能力，母親引導他走向高職的學習，選擇進入「餐飲」領域，在高職的階段因緣際會間，除了一般的學校課程外，開始參加選手培訓，接觸餐飲比賽，同時也找到自己的興趣，但過程中，卻因自己的外表一度不受青睞，而頓失信心。

所幸高職畢業後，在大二期間遇見兩位恩師─呂哲維老師、郭炯村老師，得知呂老師在招募廚藝選手時，熱愛餐飲的他，第一時間便鼓起勇氣報名，帶著忐忑不安的心情走向老師，深怕自己的狀況會被拒絕，出乎意料的是老師不但接受，更讓胡同學擔任自家教學助理，在身邊學習廚藝，三年的時間裡在老師用心指導下，學到了比別人更多的技術與知識，參加了國內外多場競賽也都獲得許多肯定，2013年參加第二屆全國大專院校健康餐飲實務暨創新能力競賽獲得團體組第三名，2014年高雄易牙美食節美食文化大展獲得創意套餐展示金鼎獎，2014年臺灣烹飪挑戰賽獲得臺灣風套餐展示銀牌與開胃前菜展示銅牌，2015年國際臺灣餐飲挑戰賽獲得台灣風套餐展示金牌。更在國際廚藝競賽中嶄露光芒，於2015 韓國國際烹飪大賽中獲得團體現場烹調競賽金牌、餐廳菜餚靜態展示銅牌。
中臺科大呂哲維老師表示，三年的訓練過程中，凱寧以自己的熱忱克服了身體的障礙，受限於視角如同開快車時的狹隘感;切菜的時候為了看的更清楚，腰永遠彎得比別人低;菜餚完成時，為了讓擺盤更精美也得靠得更近些，比起一般人凱寧不但未顯疲累，反而展現出自信與驕傲的氣息，完全享受這過程中的美好。也因如此，讓他擁有了不同的新視野與新視界。
胡同學期許自己以恩師為榜樣，成為優秀的餐飲技術教師，將所學的技術與專業，繼續傳遞。並用親身經歷鼓勵學生努力學習，創造不一樣的人生價值，成為具備高專業與高品德的餐飲新秀。