面對先天性輕度弱視的學習困境，中臺科技大學的應屆畢業生胡凱寧同學，靠著毅力與興趣，克服障礙，勇闖廚藝競賽天地，曾榮獲全國及國際性的金牌獎項。憑著這股精神，在逆境中追求卓越，也讓他勇奪今年度總統教育獎，為自己的輝煌得獎紀錄增添新的光彩。

記者邱素貞報導

今年度總統教育獎得主之一，就讀中臺科技大學，患有先天性輕度弱視，對廚藝充滿熱情且多次榮獲比賽肯定的胡凱寧同學提到，原本自己最感興趣的是電腦繪圖，但是受限於視力障礙，纔退而選擇參飲科。至於能夠從高職到大學，一直堅持在廚藝天地裡的努力，則是來自於媽媽的提醒。媽媽說，機會只有一次。



中臺科技大學呂哲維老師說，當初自己對系上同學廣發武林帖，歡迎同學加入餐飲選手訓練行列，在這樣的機緣下，凱寧也就成為廚藝隊裡的一員，並以超越別人的努力及特殊的美感，為自己贏得許獎項的肯定。



胡凱寧同學說，在歷經比賽的磨鍊之後，對於未來，或許是從事教學，或許是自己開店，都是自己想嘗試的方向。



在擁有總統教育獎肯定的同時，回顧過往，凱寧說，常看自己所擁有的部份，自然就有前進的動力。