教育目標
本校總體目標為培育一流生物科技專業知識、管理經驗與人文素養完整性之科技應用人才為宗旨。 本校現有研究所碩士班、二年制與四年制之大學部並附設二年制及五年制專科部，以培養有關醫事、 護理的專業技術人才為宗旨。
各系所培育目標如下：
健康科學院
- 醫學影像暨放射科學系、放射科學研究所
- 培育以醫學影像為基礎之放射醫療研究人才為目標。
- 以放射科學為導向之臨床醫學應用—影像導引應用研究（image-guided application）為發展重點。
- 醫學工程暨材料研究所
- 培育具備創新及研發能力之醫學工程與生物醫學材料專業人才。
- 致力於生物活性組織替代材料之研製。
- 醫學生物科技研究所
- 培育優秀生物科技人才，協助國內生技產業之生根與發展為目標。
- 致力於醫學感染症之分子與免疫診斷技術研究與應用為重點。
- 食品科技系所
- 培育具有人文藝術涵養之食品科技專業人才。
- 致力於生技及保健食品之檢驗開發為本系重點工作。
- 生命科學研究所
- 本所以培養兼顧基礎與應用生命科學的進階人才為目標。
- 以研究台灣鋏蠓（小黑蚊）基因體學為重點。
- 醫學檢驗生物系碩士班
- 培育出具有人文素養、專業技術能力並能不斷自我提升的醫學檢驗實驗室人才。
- 致力於醫學（分子）檢驗技術之研究開發為本系之重點工作。
- 牙體技術系
- 培養能獨立分析問題、解决問題並能不斷自我充實的專業技術人才。
- 培育具備分析及開發能力之牙體技術人才。
- 環境與安全衛生工程系
- 因應全球環境變遷、災害防救、新能源開發及產業需求，培育環境與安全衛生專業管理與規劃人才。
- .教學及研究重點為：廢棄物清理、廢水、空氣與地下水污染防制；工業防災、土木防災；公共衛生、勞工衛生；生質能、廚餘發酵產氫。
護理學院
- 護理研究所暨護理系
- 培養基礎教育與臨床實務接軌之護理人員。
- 建置中部地區民眾全人健康資料庫。
- 文教事業經營研究所
- 培育知識經濟時代之文教事業的經營管理人才，進而奠立學術研究之基礎。
- 秉持培育發展之總目標，擬以四大專業能力培養及研究主軸為本系之教研重點：
(1)組織經營能力與研究之能力。
(2)事業發展之經營與實務能力。
(3)文化事業之研究與創新能力。
(4)教育事業之研究與經營能力。
- 幼兒保育系
- 培育具有愛心和責任感的一流學前教育及照護人才。
- 致力於學前幼兒教育與照護（含發展遲緩兒教育與照護服務）。
老人照顧系
- 培養具有老人照顧服務員與社會工作師之工作能力，進一步培育老人照顧機構的經營管理與督導之人才。
- 規劃建置「高齡者優勢照護中心」，落實教學、研究、服務的結合。
- .鼓勵老師妥善運用學校在研究經費設施上的支持，爭取產學合作計畫，增進本身研究能力。
- .與業界合作成立日間托老中心與老人安養中心提供學生實習場所。
管理學院
- 健康產業管理研究所
- 培育具有組織創新與獨立思考之中高階層醫護管理專業研究人才，以利健康產業之管理需求。
- 教學及研究重點為：
(1)醫療衛生政策研究。
(2)醫療服務利用研究。
(3)醫療資訊系統開發與評估。
(4)醫務行銷管理。
(5)長期照護及醫療機構環境管理。
- 醫務管理系
- 培育具有獨立思考且具企劃能力之中高階醫管人才，建立學生具有企劃與資料處理能力之特色，因應中小型醫療健康機構之管理所需。
- 本系秉持培育發展之總目標，擬以三大教學及研究主軸為本系之教學及研究重點：
(1)醫療產業政策管理、醫療服務利用與行為分析研究。
(2)醫療品質、醫療資訊暨醫療行銷管理。
(3)醫院組織及機構環境安全衛生管理。
- 資訊管理系
- 培育管理資訊系統應用與發展之專業人才。
- 本系之發展將善加運用本校醫護技術基礎與資源，發展商業及醫護方面之管理資訊系統與應用技術。
- 行銷管理系
- 本系的總目標主要在「培育具備行銷基礎技能與知識，並擁有國際觀、具資訊技能、富溝通、談判、決策與情緒管理能力的行銷人」。
- 本系教學與研究的四大重點為：
(1)行銷管理專業知能。
(2)健康產業行銷。
(3)服務業行銷。
(4)國際行銷。
- 國際企業系
- 培育具跨文化調適及創新能力的國際企業管理人才。
- 教學及研究重點為：
(1)全球/區域環境研究國際商情中心，主要工作為國際商情之收集及整理分析，並接受廠商委託收集資料。
(2)企業跨國經營研究國際商務諮詢中心，蒐集廠商有關國際行銷、國際人事管理、國際財務管理及其他國際管理相關事務。
(3)全球運籌管理研究主要透過電子商務、物流管理、國際行銷管理、國際財務管理等課程達成發展目標。
- 應用外語系
- 培育具有優雅人文素養的外語人才。
- 致力於中等學校以上外語教學教材教法之研發為本系重點工作
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